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【文章分享】 ATIIP農業科技產業電子報 9/24
蕎麥富含多種營養素：
例如蛋白質、類黃酮等，其中蕎麥蛋白不含麩質，尤其離胺酸含量勝過其餘穀物，類黃酮則具有抗氧化的作用。
蕎麥之全株均含 2-3%有芸香苷、槲皮素等類黃酮醣苷化合物，具有修復微血管及保健等功效。
蕎麥之苦蕎品種更是在古書《神農書》中被譽為「五穀雜糧之王」。
資料來源：財團法人農業科技研究院_產業發展中心
蕎麥富含多種營養素：
例如蛋白質、類黃酮等，其中蕎麥蛋白不含麩質，尤其離胺酸含量勝過其餘穀物，類黃酮則具有抗氧化的作用。
蕎麥之全株均含 2-3%有芸香苷、槲皮素等類黃酮醣苷化合物，具有修復微血管及保健等功效。
蕎麥之苦蕎品種更是在古書《神農書》中被譽為「五穀雜糧之王」。
資料來源：財團法人農業科技研究院_產業發展中心